Hos dowellingredients tilbyder vi aspartampulver til vores fordel, med mange års erfaring med eksport af planteudvinding, der dækker det meste af Asien, Europa og det amerikanske marked. Vi ser frem til at være dit mest solide valg.
Produktintroduktion
Aspartam (engelsk: Aspartame, forkortet APM), også kendt som aspartam eller sukkererstatning (E-nummer: E951), er et kunstigt sødestof uden kulhydrat. Aspartam blev med succes syntetiseret og patenteret i 1965, og patentet udløb i 1992. Det er et hvidt krystallinsk pulver ved stuetemperatur. Fordi aspartam har høj sødme, ren sødme, ikke forårsager huller i tænderne, lavt kalorieindhold, lav hygroskopicitet og ingen klæbrighed, tilsættes det hovedsageligt til drikkevarer, vitaminpastiller eller tyggegummi for at erstatte sukker. Mange diabetikere og personer, der ønsker at tabe sig, bruger aspartam som sukkererstatning. Høje temperaturer vil dog få det til at nedbrydes og miste sin sødme, så det er ikke velegnet til madlavning og varme drikke.
Aspartams kemiske navn er aspartam phenylalanine methyl ester, som er methylesteren af de naturlige aminosyrer, L-asparaginsyre og L-phenylalanin dipeptid. Under stærke sure eller alkaliske forhold producerer aspartam methanol ved hydrolyse. Under mere stringente betingelser vil peptidbindingerne også blive hydrolyseret for at producere frie aminosyrer.
Aspartam vil hydrolysere under høje temperaturer eller alkaliske forhold, så det er ikke egnet til fødevarer bagt ved høje temperaturer. Varmebestandigheden kan dog forbedres ved at kombinere med fedt eller maltodextrin. Stabiliteten af aspartam i vand bestemmes hovedsageligt af pH-værdien. Ved stuetemperatur er den mest stabil, når pH-værdien er 4,3, med en halveringstid på omkring 300 dage. Når pH-værdien er 7, er dens halveringstid kun et par dage. Imidlertid er pH-værdien for de fleste drikkevarer mellem 3 og 5, så aspartam tilsat drikkevarer er meget stabilt. Men når en længere holdbarhed er påkrævet, såsom sirupper i automatiske drikkevaremaskiner, vil aspartam blive blandet med andre mere stabile sødestoffer, såsom saccharin eller laktose. Når det bruges i pulverbryggede drikkevarer, vil aminogruppen i aspartam gennemgå en Maillard-reaktion med aldehydgruppen på visse smagsstoffer, hvilket resulterer i tab af sødme og smag på samme tid. Acetaler kan bruges til at beskytte aldehydgruppen for at forhindre dette i at ske.
Produktspecifikation
|
Udseende |
Hvidt Pulver |
|
Lugt/Smag |
Overholder kvalitetsstandarder |
|
Identifikation |
Opfylder krav |
|
Assay (på tør basis) |
98.0 % til 102 % |
|
Rester ved antændelse/sulfataske |
Mindre end eller lig med 0,2 % |
|
Tab ved tørring |
Mindre end eller lig med 4,5 % |
|
Transmission |
Større end eller lig med 95 % |
|
pH (0,8 % opløsning) |
4.5 ~6.0 |
|
Emballage |
25 kg nettovægt supersæk med inderfor |
Produktfunktion og applikation
Det er et hvidt krystallinsk pulver ved stuetemperatur. Aspartam er sødt, rent, forårsager ikke huller i tænderne, har lave kalorier, lav hygroskopicitet og er ikke klistret, det tilsættes hovedsageligt til drikkevarer, vitaminpastiller eller tyggegummi for at erstatte sukker. Mange diabetespatienter og personer, der ønsker at tabe sig, bruger aspartam som sukkererstatning.
Aspartam har en forfriskende, saccharose-agtig sødme, og den har ikke den bitterhed eller metalliske eftersmag, som kunstige sødestoffer normalt har, hvilket er en meget vigtig fordel.
I mad og læskedrikke er aspartam normalt 180 til 220 gange sødere end saccharose. Generelt er den relative sødme af aspartam negativt korreleret med kontrolsaccharosekoncentrationen og varierer med forskellige smagssystemer, pH, smagstemperatur og saccharose eller andre sukkerkoncentrationer.
Aspartam har en synergistisk effekt på smagen af nogle fødevarer og drikkevarer, især sur frugtsmag. Sensorisk evaluering viser, at det har en bedre synergistisk effekt på naturlige smagsstoffer end syntetiske smagsstoffer. Anvendt på visse fødevarer kan denne smagsforstærkende egenskab reducere mængden af brugt aspartam og kan også opfylde visse særlige behov for produkter såsom tyggegummi. Sødmen af tyggegummi, der bruger aspartam, holder 4 gange længere end ved tyggegummi, der bruger saccharose. Når aspartam blandes med nogle sødestoffer med lidt lavere sødme eller nogle salte, ændres dens dvælende sødmeegenskaber og smag let, og dette skal bemærkes ved formulering af fødevarer.
Aspartam kan blandes med stærke sødestoffer eller kulhydratsødestoffer, hvilket udvider dets anvendelsesområde yderligere. Når aspartam blandes med kulhydratsødestoffer (såsom saccharose, fructose eller glukose), falder produktets energi meget, men sødmen ændres ikke. Når aspartam blandes med stærke sødestoffer (såsom saccharin, natriumcyclamat, acesulfamkalium eller stevia), har produktet nogle gange en let bitter smag, som kan forbedres ved at øge andelen af aspartam i blandingen, og graden af forbedring øges. med stigningen i andelen af aspartam. Den synergistiske effekt af blandede sødestoffer er relateret til andelen af hver komponent sødestof og fødevareingredienssystemet.
Detaljer
Produktkvalifikation
ISO / Kosher / Halal-certifikat / COA / MSDS / Allergenfri / GMO-fri / Ikke-bestråling / Antidoping-produkt / Fødevarecertifikat / Heavy metal-erklæring
Levering, forsendelse og servering
Forsendelsesmåde: DHL, UPS, FedEx, TNT, EMS, HONGKONG post.
Transporttid: DHL, UPS, FedEx, TNT har brug for ca. 3-7 arbejdsdage til levering.
EMS og HONGKONG post kan være langsommere end det, HONGKONGPOST til USA har brug for 10-15 arbejdsdage, til nogle lande kan det have brug for 1 måned.
Pak i papirtromler og to plastikposer indeni. Nettovægt: 25 kg/papirtromle.
1 kg-5 kg plastikpose indeni med aluminiumsfoliepose udenfor. Nettovægt: 20kgs-25kgs/papirtromle.
Opbevares i en godt lukket beholder væk fra fugt og lys.
2 år, hvis den er forseglet og opbevares væk fra direkte sollys.
FAQ
Q: Er der nogen rabat?
Spørgsmål: Hvordan bestiller man og betaler?
Q: Hvordan kontrollerer din fabrik kvaliteten?
Populære tags: aspartam pulver, Kina aspartam pulver producenter, leverandører, fabrik
